Frutto di semente certificate al 100% e di una filiera rigorosamente controllata, il Carnaroli Classico garantisce autenticità e tracciabilità in ogni fase, dalla semina al confezionamento. La coltivazione avviene in armonia con la natura, grazie a pratiche agricole sostenibili che valorizzano la fertilità del suolo e preservano la biodiversità. I campi, arricchiti con concimi naturali e gestiti con sapiente attenzione, regalano un prodotto amato sia dagli chef più esigenti che dai cultori del buon cibo.
La raccolta, eseguita a maturazione ottimale tra settembre e ottobre, e la successiva essiccazione assicurano il massimo della freschezza e delle proprietà organolettiche. Ogni chicco, confezionato nello stesso anno solare, mantiene intatte le qualità distintive che lo rendono protagonista indiscusso di risotti e piatti di alta cucina.
Con una certificazione E.N.S.E. che ne attesta la purezza al 100%, questo Carnaroli Classico rappresenta l’eccellenza italiana, celebrata anche dal riconoscimento del Gambero Rosso, che lo ha inserito tra le migliori produzioni nazionali. Un simbolo di qualità e tradizione, nato dalla dedizione di una famiglia che continua a scrivere la storia del risotto.
Nella zona di Landriano, nel territorio del pavese, sorge da più di 200 anni la Cascina Cirano, dove il 25 maggio del 1822 venne eretta la prima pila da riso, successivamente oggetto di ripristino nel 1856 su progetto di Galeazzo Garavaglia, attorno alla quale si estendono le risaie della famiglia Pozzi.
Da generazioni viene tramandata di padre in figlio la passione per la coltivazione di questo cereale prezioso, rispettando i processi di lavorazione per ottenere un prodotto naturale e in purezza. La Cascina Cirano opera nel più alto rispetto dell’ambiente salvaguardando le proprie risaie in virtù di una produzione 100% naturale.