La produzione
La purezza in tre momenti
La semina con concimi naturali.
L’utilizzo di concimi naturali in Cascina Cirano è un principio fondamentale per rispettare la terra e l’acqua, due elementi imprescindibili per la buona crescita della pianta del riso e per garantire l’apporto nutritive necessario per far crescere un riso buono.
La raccolta al momento giusto.
Tra settembre e ottobre il riso è maturo per essere finalmente raccolto. Raggiunta la giusta maturazione, il risone, il riso grezzo non ancora pilato, viene raccolto con Mietitrebbiatrici simili a quelle usate per altri cereali e trasportato in cascina dove, con l’ausilio dell’essiccatoio, viene essiccato fino a raggiungere un’umidità del 12 – 14%.
La lavorazione mantiene le caratteristiche organolettiche del riso.
Il riso Pozzi si distingue grazie al suo colore ambrato caldo e alla sua consistenza, conservando tutte le proprietà nutritive e gustative.
